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安来白三鋼にこだわった包丁で家庭から本職用まで幅広く人気のある商品です。
鱧の調理に使用する包丁で骨切り包丁とも言われています。
鱧は、他の魚と違って小骨が全体的にあり骨も硬い魚
下処理をしないととても食べにくいので細かく骨を断ち切ると言う方法を経て
提供されています。
【仕様】
銘：堺孝行
刃：安来白三鋼
柄：口輪プラスチック
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