お好み焼き特集

お好み焼きは日本の伝統的な料理。
多くの人に愛され家庭でも簡単に作ることができる料理として人気があります。

小麦粉をベースにした生地にキャベツ、肉、魚介類、野菜などの具材を加えて鉄板で焼き、
両面がこんがりと焼けたら、ソース、マヨネーズ、青のり、鰹節などでトッピングして提供されます。


【お好み焼きの主な種類（主な種類）】

薄い生地に細かく刻んだキャベツ、肉、魚介類を混ぜて両面を焼きます。
仕上げはソース・マヨネーズ、青のり、鰹節などが使われる「大阪風お好み焼き」

生地を薄く焼いた後に大量の細かく刻んだキャベツ・豚バラなどを重ねる事で
ボリューム感ある「広島風お好み焼き」

  • お好み焼き 特集 工程 生地を作る

    生地づくり

    キャベツや具材を混ぜ合わせ、ふんわりと
    した生地に仕上げる工程。

    ボールや泡立て、粉ふるいなどの道具が
    活躍します。

    お好みカップ / 泡立て / 計量カップ 等

  • お好み焼き 特集 工程 焼く

    焼き工程

    鉄板で香ばしく焼き上げる、お好み焼き
    づくりの中心となる工程。

    起金やヘラを使い、焼き加減を見ながら
    丁寧に仕上げます。

    かぶせ蓋 / 起金 / 油引き 等

  • お好み焼き 特集 工程 仕上げ

    仕上げ・盛り付け

    ソースやマヨネーズ、青のり、鰹節で
    仕上げる最後の工程。

    刷毛や盛り付け道具を使い、お店の
    ような一枚に仕上げます。

    刷毛 / お好みちりとり / 盛り皿 等